La chocolaterie Frigoulette lance ses chocolats capiteux aux alcools et aux vins. Eau de vie mirabel, framboise, rhum, vieille prune mais aussi chartreuse, gentiane, absinthe, pour les alcools. Clairette de Die, Domaine de Montine, Banyuls, Porto, pour les vins. La liste des chocolats capiteux Frigoulette est encore longue.
Capiteux est emprunté au vocabulaire œnologique et se dit un vin riche, équilibré, rond, puissant et chaleureux, exaltant, troublant … .
Les chocolats capiteux de la Frigoulette sont issus d’un procédé, mis au point après de nombreuses années de recherches, permettant de mêler intimement chocolat et vin ou chocolat et alcool. Le résultat, naturel, subtil et innovant, donne des chocolats tendres et onctueux, riches en saveur et très pauvres en sucre.
- C’est exactement le contraire des chocolats aux alcools que l’on trouve sur le marché, constitué d’une coquille très sucrée, ils renferment une eau de vie plutôt fade parce que trop chauffée, explique Paul, Maître chocolatier. Nous, nous travaillons les ingrédients à une température basse, juste ce qu’il faut pour magnifier les arômes et les saveurs ».
Comme l’ensemble des chocolats Frigoulette, les chocolats capiteux ne contiennent aucune matière grasse animale et sont issus d’un chocolat pure origine Sâo Tomé, 1er grand cru de plantation, bio et équitable.
Présentés dans une flasque en acier brillant de celles qui rappellent malicieusement les flacons plats que les cow-boys glissaient dans une poche lors de la prohibition, les chocolat capiteux Frigoulette aux alcools et aux vins sont à déguster sans modération.
BON A SAVOIR : Frigoulette a gagné le prix du « Meilleur Procédé de Production » au concours des Entreprises Artisanales Innovantes 2012 (ARTINOV). Le prix Artinov Drôme est organisé par les Chambres de Métiers et de l’Artisanat de Rhône Alpes.
